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《食品营养学》课程试卷 B
专业： 日期： 时间：120 分钟 总分：100 闭卷
线 一、名词解释（每小题 3 分，共 5 小题，共 15 分）
：
号 1.营养素
2.UL1.
2.UL
1.人体每日的能量消耗主要由
、
及
三方面组成。
3.平衡膳食
2.胆固醇在体内的作用是合成
、
及
。
4.蛋白质互补作用
3.三大产热营养素是
、
及
。
5.氨基酸模式
4.膳食纤维主要包括
、
、
、
等。
我国人民膳食中摄取量明显不足的营养素是（ ）。
钾 B.核黄素 C.磷 D.维生素 PP
供给量和能量成正比的维生素是（ ）。
硫胺素 B.吡哆素 C.钴胺素 D. 生物素
三、
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