烹饪概论教案18第六讲 饮食民俗概述 年节文化食俗.docxVIP

教案 章、节（单元） 第六讲 教师 课 题 第 周第 课时 饮食民俗概述 年节文化食俗 课时第 14 周第 1-2 课时 课型 2 课时理论 知 识 了解饮食民俗的成因、特征和表现形式 教学 目标 能 力 了解我国的年节文化食俗 中式烹饪在世界上享有崇高地位，培养学生的民族自豪感， 素 养 热爱中式烹饪。 教 学 重 点 我国的年节文化食俗 教 学 难 点 我国的年节文化食俗 教学方法及手段 教师教法：情境教学法、启发式教学法、引导发现法、讲授法、互动法； 学生学法：小组合作探究法、观察法 学法（实训）指导 讲授法、示范法 教 具 及 仪 器 教学用纸、笔、多媒体设备 课 后 作 业