2023年中式烹调师（初级）考试真题甄选三套集合（附带答案）试题号：47.docxVIP

长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。 住在富人区的她 全文为Word可编辑，若为PDF皆为盗版，请谨慎购买！ 2023年中式烹调师（初级）考试真题甄选三套集合（附带答案） （图片大小可自由调整） 全文为Word可编辑，若为PDF皆为盗版，请谨慎购买！ 第一套 一.全能考点(共50题) 1.【判断题】在对水产品进行初步加工前，必须清楚地知道水产品有哪些初步加工的方法，水产品将用作什么用途。 参考答案：√ 2.【判断题】在管子焊接时，由于空气在管子中流动性大，形成所谓的“过堂风”使电弧发生偏吹。（） 参考答案：√ 3.【单选题】起重机设置主隔离开关是为了保护（）。A、电动机B、电气线路C、人员安全 参考答案：C 4.【单选题】煲仔酱配方中的主要酱料是()。A、豆瓣酱B、花生酱C、磨豉酱D、柱候酱 参考答案：D 5.【单选题】清理竖井的井底水窝时,()应设保护装置,以免物体坠落伤人。A、上部中段B、井口C、本中段 参考答案：A 6.【判断题】腐败