2023年中式烹调师（技师）考试真题甄选三套集合（附带答案）试题号：15.docxVIP

长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。 住在富人区的她 全文为Word可编辑，若为PDF皆为盗版，请谨慎购买！ 2023年中式烹调师（技师）考试真题甄选三套集合（附带答案） （图片大小可自由调整） 全文为Word可编辑，若为PDF皆为盗版，请谨慎购买！ 第一套 一.全能考点(共50题) 1.【单选题】如果易燃化学品发生泄漏，在泄漏扩散区域内应该（）。A、向上风方向移动B、向下风方向移动C、就地取材，采用简易有效防护措施，保护自己，如用湿毛巾或布料捂住口、鼻等。D、向侧风向移动 参考答案：A 2.【单选题】花色热菜不仅要具有观赏性，首先要具有很强的()。A、季节性B、食用性C、主题性D、艺术性 参考答案：B 3.【判断题】移动式压力容器充装过程中，驾驶人员可以根据情况随意移动车辆，以便快速充装。 参考答案：× 4.【单选题】生炸与脆炸的区别是()。A、前者以禽类为主料，后者以畜类为主料B、前者原料一般须先腌制，后者原料一般不腌制C、前者原料先卤熟