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餐厅主管岗位职责
部门：中餐部
职位：餐厅主管
报告：餐厅经理
一、岗位职责
1．督导本组服务员，优质高效地完成对客餐饮服务。
2．全面控制本区域对客服务质量，及时解决客人提出的问题并适当处理宾客投拆。
二、工作内容：
1．检查本班组员工仪表仪容及出勤状况，并根据客情进行分工。
1）传达例会内容。
2）按区域、客情合理分工。
3）传达客情入宾客档案。
4）传达厨房当日供应情况。
2．带领员工做好餐前各项准备工作及卫生工作。
3．召开班前会。
4．随时注意餐厅动态，督导员工按照服务程度与客人提供细致入微的服务，客情高峰或遇有重要客人亲自参加服务。
5．与客人和厨房保持良好的沟通，及时向餐厅经理和分点厨师长反馈客人对食品、服务方面的信息。
6．妥善处理餐厅服务工作中发生的问题和客人的投拆，并及时向餐厅经理汇报。
7．主动征求客人对菜肴和服务的意见和建议。了解宾客的饮食爱好，协助部门建立和完善客吏档案。
8．督促服务员做好餐厅安全和清洁卫生工作，保证达到酒店规定的标准。
9．营业结束后检查餐后收尾工作，并做好营业日报表和交班笔记。
10．协助餐厅经理充分利用班前会，对本组员工实施业务培训，提高岗位技能。
12．完成餐厅经理临时交办事项。
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