2022年4月份上海市高等教育自学考试饭店管理概论试卷1.pdfVIP

2022年4月份上海市高等教育自学考试饭店管 理概论试卷 1 1、_________时期是世界饭店史中最为重要的阶段，它从各个方面奠定了 现代饭店业的 根底。 2、近年在很多兴旺国家已消失了________________相结合的饭店，即所 谓改进的度假型 饭店，而且被认为是当代饭店设施进展的方向。 3、饭店连锁经营的优势有经营治理优势，技术优势，财物优势和 _____________优势。 4、科学治理之父是________________。 5、________________是目前我国中、小型饭店普遍采纳的组织形式。 6、________________是表示饭店接待力量的最根本指标。 7、________________是指一些常常反复消失的决策问题。 8、悲观决策准则是________________。 9、________________打算编制法是一种动态的、编制敏捷的、有弹性的 打算编制方法。 10、饭店护卫工作分为定点护卫、巡逻督察和________________。 二、单项选择题（本大题共 15 小题，每题 1 分，共 15 分。）在每题列 出的四个选 项中只有一个选项是符合题目要求的，请将正确选项前的字母填在题中的 括号内。 1、（）时期饭店投资者、经营者的根本兴趣是取悦于社会上流、求得社 会声誉，往往 不太注意经营本钱。 A、商业饭店时期 B、大饭店时期 C、现代饭店时期 D、古代客栈时期 2、（）饭店是80 年月全国饭店行业推广的科学治理的典型。 A、北京建国饭店 B、锦江饭店 C、王府饭店 D、花园饭店 3、世界上最为胜利的饭店特许经营权授让的公司是（ ）。 A、假日饭店集团 B、希尔顿饭店集团 C、凯悦饭店集团 D、香格里拉饭店集团 4、（）理论强调应变、强调依据企业所处的不同环境，实行不同的、适 应进展的治理 方法。 A、权变理论 B、X理论 C、Y理论 D、公正理论 5、治理幅度主要不取决于以下哪一个因素（ ） A、上下级的力量 B、工作的简单性 C、外部环境转变的速度 D、组织目标