时 客房部组织机构及岗位设置.pptxVIP

会计学;教学目标： 1.知识目标：认识酒店的客房部。 2.能力目标：培养和提升学生总结、对比的学习能力和对酒 店服务的兴趣 3.情感目标：引导学生认识和了解酒店服务，提升修养 教学重点：客房部组织机构及岗位设置 教学难点：客房部的组织机构及岗位设置 教学方法：图片欣赏法、故事法、讲授法等 ;教学设计： 本节课利用酒店客房代表图片导入，引起学生的兴趣。从客房部的组织机构图为蓝本进行讲解，最后带领大家熟记知识点。 学情分析： 学生是15级新生，对本专业认知很陌生，要以他们感兴趣的小故事为辅助，进行景区景点的讲解，让学生学习起来更容易。;;大中型酒店客房部组织机构图;小型酒店客房部组织机构图;客房部分支机构的职能;公共区域服务组 设主管一名，园艺员一名，地毯清洗工一名，领班、清扫员若干名，负责酒店各部门办公区域、公共洗手间、衣帽间、大堂、各通道、楼梯、花园和门窗等公共区域清洁卫生工作； 布件房（布草房） 设主管、领班各一名，缝补工若干名，主要负责酒店所有工作人员的制服，以及餐厅和客房所有布草的收发、分类和保管；并对有损坏的制服和布草及时进行修补，并储备足够的制服和布草以供周转使用；;客房服务中心 设主管一名，值班员若干名。主要负责处理客房部信息，包括向客人提供服务信息和内部工作信息的传递，调节对客服务，控制员工出勤，管理工作钥匙，处理客人失物和遗留物品等，相当于客房部的信息中心和调度中心，主要职能是统一协调指挥客房部对客服务； 洗衣房 设主管一名，领班若干名，下设客衣组、湿洗组、干洗组、熨衣组。主要负责收洗客衣及洗涤员工制服和对客服务的所有布草。 ;客房部岗位工作职责---客房部经理;具体职责;负责客房部的安全工作，保证宾客和员工的人身财产安全。 与其它部门建立良好的合作关系。 负责本部门物资和设备的管理与控制，在不降低服务质量的前提下，努力控制客房部的运营成本和支出。 研究客房部装修布置，清洁器具及清洁剂选用趋势，结合酒店具体情况提出改进建议。 学习先进的管理方法，不???提高经营管理水平。 完成上级布置的其它各项工作。;任职条件;权力;客房部副经理（助理）;具体职责;合理安排、使用人力，并根据客情变化，及时做好调整，在确保服务质量的前提下，努力降低人力成本。 接受并处理宾客投拆。 了解并控制经营物资的使用情况。 与其它部门建立良好的合作关系。 完成上级布置的其它各项工作。;任职条件;权力;楼层主管;具体职责;处理好当天的紧急事故，宾客投诉等特殊情况，作好交班记录，并以书面表达的形式汇报上级。 负责楼层物资的管理与控制。 了解客房用品，清洁器具和清洁剂的使用情况，并及时向上级反映。 发扬团结合作精神，与其它部门保持良好的合作关系。 完成上级布置的其它各项工作。;任职条件;权力;楼层领班;具体职责;督导下属管理好楼层物资。 检查所负责楼层的工作状况及安全状况，发现特殊情况，及时处理并上报。 负责下属的排班、培训，并参与对下属的考核。 当班结束后，下午四点之前把《楼层领班工作单》交回客房中心，个别未清扫完的房间交给18：00上班的领班来检查。 夜班领班抽查各楼层做夜床情况，每层楼抽查不少于4间，发现问题当场纠正，并做好检查记录。;夜班领班负责晚间退房清扫后的检查，合格后要及时报OK房。 夜班领班在检查完夜床和退房后，要参与客房中心对客服务。 夜班领班夜间要检查客房中心和洗衣场的工作情况，至少检查一次。 周一的值班领班负责组织领班对所有公共区域周末卫生进行检查，并写出检查报告，提出奖罚意见。 完成上级布置的其它各项工作。;任职条件;权力;客房服务员;具体职责;做好客人进房前的准备工作，根据要求布置贵宾房和有特殊要求的客房。 根据总台通知，与客房中心一起提供加床服务。 负责杯具的更换、清洗、消毒工作。 为住客提供客房小整理及夜床服务。 做好与洗衣场的棉织品交接工作，协助完成客衣的收送工作。;管理好工作钥匙及楼层物资，合理控制客用日耗品，租借用品及清洁用品等，防止流失，承担工作车及工作间的清洁、整理工作。 负责本楼层客房小酒吧物品的存放，补充与调换。 做好楼层安全工作，发现不安全隐患或异常情况立即报告。 填写工作报表，做好交接班工作。 及时完成上级布置的其它各项工作。;任职条件;客房清洁员;具体职责;做好客房易耗品及棉织品的消耗记录，协助楼层服务员管理好楼层物资。 注意客房区域的安全，发现异常情况，立即向上级报告。 保持楼层公共区域的整洁。 完成上级布置的其它各项任务。;任职条件;客房服务中心主管;具体职责;负责保存、发放、收取客房部的工作钥匙。 将客房维修要求通知工程部值班室，并做好当日客房维修统计工作。 接受、登记、保管酒店范围内的遗留物品。 负责