泉州市职业中专烹饪专业《烹饪营养与卫生》会考试题.docxVIP

_ 泉州市职业中专烹饪专业《烹饪营养与卫生》会考试题 _ __ _ __ ( 考试时间： 90 分钟，满分 100 分) _ __ _  10. （ ）饮食中的纤维素不可以被人体消化、汲取和利用，所以饮食纤维对 保护人体健康毫无好处。 _ 号 证 题号 考 准 __ 得分 _ _ __ 评卷人 _ _ _ _ __ _ _ 得分 _ 凌霄职校 一 二 三 四 五 总分 一、判断题：（1 分× 15, 共 15 分，在括号内 （ ）色、香、味浓重的食品比平淡食品更有益于保证人体健康。 （ ）为了减少维生素的损坏损失，许多蔬果能够完全洗净，消毒后生吃，但不要生吃水生植物。 （）维生素 E