11红油牛肚丝制作方法.pdfVIP

生抽1小匙，陈醋1/2小匙，砂糖1/2小匙，鸡精 1/4小匙，芝麻油1/2小匙，辣椒红油3大匙，辣 椒红油材料：特细辣椒粉20克，桂皮1根，八角2 颗，花椒10颗，大蒜6瓣（切片），生姜6片（切 片），植物油，半杯。 做法 1.冰鲜牛肚用温水浸泡 20 分钟 2. 将牛肚斜切成条状 3. 锅内烧开水，放入牛肚氽汤至水再度开，捞出。 4. 马上放入冰水中浸泡 10 分钟，捞起完全沥干水 份。 5. 碗内放入所有调味料及红椒丝，香菜丝，芝麻， 花生碎。 6. 放入牛肚拌均匀即可上菜。 辣椒红油制作方法： 1.将特细辣椒粉用 1