员工食堂管理规章制度.pdfVIP

。 食堂管理制度 一、 总则 1、为了完善食堂管理，为职工营造一个温馨、卫生、 整洁的就餐环境，特制定本规定。 2、本规定适用于食堂工作人员、在公司就餐的职工。 3、行政部负责对职工食堂进行管理，接受食堂工作人 员和就餐职工的投诉。 二、食堂工作管理 4 、食堂管理实行“主管负责制”，即由食堂主管对本食 堂饭菜质量、卫生状况、就餐环境、员工配备等全面负责，精品文档放心下载 并对发生的问题承担相应责任。 5、食堂工作人员负责为公司员工提供一日三餐。 6、食堂采购要精打细算，勤俭节约、适宜，合理安排 好每天的用餐量，不造成菜肴变质、浪费或者份量不够。 7、食堂用膳一天三餐，式样品种要变化多样，每天蔬 菜、鱼肉、瓜果必须新鲜、洁净，无污染、无变质、无发霉，感谢阅读 过夜变质食物严禁使用。 8、烹调菜肴时，肉鱼豆类菜肴做到烧熟煮透，隔餐菜 应回锅烧透。食物不油腻，味精等尽量降低使用量。 9、厨房操作间内的设备、设施与用具等应实行“定置 管理”，做到摆放整齐有序，无油腻、无灰尘、无蜘蛛网，精品文档放心下载