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幼儿园厨房工作会议记录 一、从业人员的健康管理和卫生知识 1.穿戴清洁的工作服、工作帽，头发不得外露。 2.操作时手部应保持清洁，操作前手部应洗净。操作直接入口食品时手部应消毒。 3.操作直接入口食品从业人员有下列情况时应洗手：开始工作前；上厕所大小便后；处理生食物后；处理弄污的设备或饮食用具后；擤鼻子后；处理动物或废物后；从事其他可能会污染双手的活动后。 4.个人卫生“四勤”：勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作服； “四不”：不留长指甲、不涂指甲油、不戴戒指、不吸烟。 二、环境卫生要求 1.每天供餐结束后应及时打扫地面、台面，不留死角。有条件的做到专人打扫。 2.在产生蒸汽的房