中级酿酒师知识备考考试题库（含答案）.docxVIP

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2022-11-09 发布于山东
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中级酿酒师知识备考考试题库（含答案）.docx

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PAGE PAGE 1 中级酿酒师知识备考考试题库（含答案）一、单选题 1.果汁、牛奶常用的灭菌方法为（） A、巴氏消毒 B、干热灭菌 C、间歇灭菌 D、高压蒸汽灭菌答案：A 2.丝状真菌的无性繁殖方式很多，主要有（） A、菌丝片段 B、芽殖 C、裂殖 D、分生孢子答案：C 3.下列微生物能通过细菌滤器的是（） A、细菌 B、酵母菌 C、病毒 D、霉菌答案：C 4.微生物吸收营养的主要方式为（） A、被动扩散 B、主动运输 C、促进扩散 D、基团转位运转答案：B 5.Gaden把微生物发酵过程分为三种类型，其中（）产物的生成显然与基质（糖类）的消耗无关。 A、类型Ⅰ B、类型