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准备工作 1、人员安排 确定工作人员数量和工作时间。 酒水服务技巧培训教材（PPT114页)培训课件培训讲义培训ppt教程管理课件教程ppt 酒水服务技巧培训教材（PPT114页)培训课件培训讲义培训ppt教程管理课件教程ppt 2、准备酒水 准备酒水量=时间*客人数量*3.5杯*220ml （提前两小时送达） 酒水服务技巧培训教材（PPT114页)培训课件培训讲义培训ppt教程管理课件教程ppt 酒水服务技巧培训教材（PPT114页)培训课件培训讲义培训ppt教程管理课件教程ppt 3、准备酒杯 酒杯数量=酒会人数*3.5 （提前一小时） 酒水服务技巧培训教材（PPT114页)培训课件培训讲义培训ppt教程管理课件教程ppt 酒水服务技巧培训教材（PPT114页)培训课件培训讲义培训ppt教程管理课件教程ppt 4、酒吧设置 布置酒吧（提前半小时） 摆设好酒吧 酒水服务技巧培训教材（PPT114页)培训课件培训讲义培训ppt教程管理课件教程ppt 酒水服务技巧培训教材（PPT114页)培训课件培训讲义培训ppt教程管理课件教程ppt 摆放餐桌 ??? 在宴会厅内摆放数量适宜为小型餐桌（方桌或圆桌），应注意餐桌之间的距离要适宜，以便客人和服务人员行走。同时在宴会厅四周摆放少量座椅，以方便需要者使用。 摆放小吃 ??? 在酒会开始前半小时左右在餐桌上摆放各种干果和小吃