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学校食品安全培训主要内容 食品安全培训主要内容 主要内容： 一、食品采购及储存的卫生管理要求; 二、食品加工的卫生管理要求; 三、从业人员卫生管理要求; 四、学校食堂食品安全管理制度; 五、食堂管理单位的职责要求 一．食堂的设备布局管理要求 1.食堂的设备布局:各加工操作场所应按原料、半成品、成品加工的先后次序安排。 2.待加工食品和直接入口食品、原料与成品、生食品与熟食品应分别存放，以防止交叉污染。 3、冷荤、熟肉间:制售冷荤时必须符合卫生要求，做到专人、专室、专用工具、专用消毒设施、专用冷藏设备。 4、其它:(1)食品加工用的机械、用具、容器必须符合卫生要求。(2)用于原料、半成品和成