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食堂安全管理制度 首都经济贸易大学食堂安全管理制度 一．总则 为了确保在首都经济贸易大学第二和第三食堂用餐的师生身体健康，保证学校正常教学秩序，维护学校稳定，切实保证食品卫生安全，防止食物中毒及食源性疾病的发生。制定了下列管理制度。 二．部门 主要负责部门：后勤部 主要负责人：王国福、张天元 实施部门：第二食堂、第三食堂 实施人：食堂所有工作人员 三．具体细则详见下文 食堂安全生产管理制度 一、使用厨房设备时要检查是否运作正常，厨房设备要有专人操作，严格按设备操作流程进行，严禁多人同时操作；设备只能全停止后，才能进行下一步工作；二、清洁设备时应断掉电源，设备有安全罩的应保持在正确位置； 三、厨