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粮油食物加工技术（03） 粮油食物加工技术（03） 绪论[3] 课程教案 授课时间 授课时间 第 周 周 第 节 课 3 次 课 授课方式 时 理论课□ 讨论课□ 实验课□ 习题课□ 其他□ 2 （请打√） 安 排 授课题目（教学章、节或主题）： 1、粮油食品加工的分类和产品的质量标准 2、.粮油食品加工的任务和内容 教学目的、要求（分掌握、熟悉、了解三个层次）： 1、粮油食品加工的分类 2、熟悉产品的质量标准 教学重点及难点: 粮油食品加工业的概况 方法 教 学 基 本 内 容 及手段 1 三、国内外粮油食品加工业的概况及存在问题(二)焙烤食品类 馒头： 老面馒头(传统大众化食品)、开花馒头