食品安全风险风险特征描述.pptVIP

第二十四页，共六十三页。 第二十五页，共六十三页。 第二十六页，共六十三页。 第二十七页，共六十三页。 第二十八页，共六十三页。 第二十九页，共六十三页。 第三十页，共六十三页。 第三十一页，共六十三页。 第三十二页，共六十三页。 第三十三页，共六十三页。 第三十四页，共六十三页。 第三十五页，共六十三页。 第三十六页，共六十三页。 第三十七页，共六十三页。 第三十八页，共六十三页。 第三十九页，共六十三页。 第四十页，共六十三页。 第四十一页，共六十三页。 第四十二页，共六十三页。 第四十三页，共六十三页。 第四十四页，共六十三页。 第四十五页，共六十三页。 风险特征描述 风险特征描述是风险评估过程的第四步，是将危害特征描述和暴露评估的信息进行整合后，向风险管理者提供科学建议. 第一页，共六十三页。 健康指导值是一个推导值，指人类在一定时期内（终生或24小时）摄入某种（或某些）物质，而不产生可检测到的对健康产生危害的量。 既有遗传毒性又有致癌性的物质通常被认为不适合用于食品添加剂、农药或兽药。 遗传毒性致癌物质，传统观点认为它们没有阈值剂量，并且在任何暴露水平都有不同程度的风险。因此，对于那些遗传毒性致癌物质（如某些污染物），JECFA 并未设定其健康指导值。 健康指导值 第二页，共六十三页。 对遗传毒性致癌物质进行风险特征描述建议的类型包括以下方法： （1） 推荐