DB51T 2948-2022 小曲清香型白酒生产技术规范.pdf

ICS 67.160.10 CCS X 10 DB 51 四 川 省 地 方 标 准 DB51/T 2948—2022 小曲清香型白酒生产技术规范 Xiaoqu qingxiangxing baijiu code for production technical 2022 - 10 - 24 发布 2022 - 12 - 01 实施 四川省市场监督管理局 发 布 DB51/T 2948-2022 目 次 前言 II 1 范围 1 2 规范性引用文件 1 3 术语和定义 1 4 基本要求 2 5 技术要求 2 6 标志、标签 4 7 包装、运输、贮存 4 参考文献 5 I DB51/T 2948-2022 前 言 本文件按照GB/T 1.1—2020 《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件由四川省经济和信息化厅提出、归口并解释。 本文件起草单位：泸州老窖集团有限责任公司、醉清风酒业股份有限公司、四川国检检测有限责任 公司、泸州华明酒业集团有限公司、泸州巴蜀液酒业（集团）有限公司。 本文件主要起草人：张良、李锦松、黄志久、赵金松、邹江鹏、贾代荣、李丹、杨波、吴卫宇、刘 锦睿、李健、罗广。 本文件首次发布。 II DB51/T 2948-2022 小曲清香型白酒生产技术规范 1 范围 本文件规定了小曲清香型白酒的术语和定义、基本要求、技术要求、标志标签和包装、运输、贮存。 本文件适用于四川省行政区域范围内的小曲清香型白酒生产管理。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 1350 稻谷 GB 1351 小麦 GB 1353 玉米 GB/T 1354 大米 GB 2715 食品安全国家标准 粮食 GB 2757 食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8231 高粱 GB 8951 食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒生产卫生规范 GB/T 10346 白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 15109 白酒工业术语 GB/T 23544 白酒企业良好生产规范 GB/T 26761 小曲固态法白酒 GB 50016 建筑设计防火规范 GB 50694