异物的控制管理规范.pdfVIP

。 四、异物的控制管理规范 1 目的 为更好的控制异物，提高产品的质量，特制订本控制管理规范。感谢阅读 2 职责 2.1 生产部及相关部门负责实施异物的控制。 2.2 品控技术部监督指导。 3 术语和定义 异物的定义：非源自食品本身的所有物品，包括金属、玻璃、塑料、砂石、线绳、纸壳、感谢阅读 木屑、头发、纸渣、筐渣、手套碎屑、刷子毛、昆虫等。 4 工作程序 4.1 外来异物类型 外来异物 易产生的来源 应采取的措施 责任人 类型 1、新筐、新铲要经专人检查后方能投入使用。 2、使用的塑料筐、塑料铲、刷子每用一次，检查一 塑料筐 次，及时更换破损的筐、铲、刷子。 塑料片 塑料铲 3、塑料筐、铲、刷子对其完好性进行检查后开始使 刷子毛 用，在使用过程中每班进行一次完好性检查，使用 工序组长 操作人员 后对其完好性进行检查确认。 进车间人员戴好帽子，头发不外露。进车间前专人 工序组长 头发 人体 粘贴工作服上头发。生产中专人巡回检查粘贴脱落 操作人员 的头发。 1、包装物料需经专人进行检查，进车间前要除去所 包装物料 有捆绳。 带班长 各类纤维 衣物 2、进车间人员要先进行衣物清理。 工序组长 手套 3、加工过程中，粘头发人员同时检查粘贴各类纤维。 4 、使用棉线手套的要定期检查，发现破损立即报告。 1、佩戴彩色乳胶手套。每班对乳胶手套的完 好性进行检查，发现破损手套及时更换，并找到残 带班长 胶皮片 乳胶手套 破部分。 工序班长 2、包装工序不戴薄或透明的乳胶手套。 落地产品（原料、半成品、成品）掉落地面或接触 工序班长 沙粒杂物 落地产品 不洁物时，放入落地产品回收处做下脚料处理。 操作人员 1、 每天检查防蝇虫设施。车间、厂区每天清扫卫 车间带班长