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酶工程复习参考
第二章微生物发酵产酶
酶合成的反馈阻遏作用：又称产物阻遏作用，是指酶催化反应的常务或代谢途径末端产物是该酶的生物合成受到阻遏的现象。
酶的提取：是指在一定的条件下，用适当的溶剂或溶液处理含酶原料，使酶充分溶解到溶剂或溶液中的过程。也称为酶的抽提。
微生物生长动力学模型（后人称
微生物生长动力学模型（后人称 Monod 方程）：
若培养基中只有一种限制性基质时，μ 为此限制性基质浓
度的函数：
S—限制性基质浓度，mol/L，g/L
μ max—最大比生长速率，限制性基质浓度过量时的比生长速率Ks—Monod 常数，μ =1/2 μmax时，Ks=
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