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。 最全的蛋糕制作教程 对于刚入门的烘焙新手什么海绵蛋糕、戚风蛋糕、奶酪 蛋糕完全搞不懂，今天就来告诉大家一些蛋糕的常见分类，精品文档放心下载 及其做法，师傅来领进门咯O(∩_∩)O 哈哈~要不要学就看感谢阅读 你的啦！！ 蛋糕的种类有很多，根据材料和做法的不同，比较常见的可感谢阅读 以分为以下几类：海绵蛋糕、戚风蛋糕、泡芙蛋糕、重油蛋感谢阅读 糕、奶酪蛋糕、慕斯蛋糕。 一、海绵蛋糕（Sponge Cake ）： 1 。 。 海绵蛋糕是一种乳沫类蛋糕，构成的主体是鸡蛋、糖搅 打出来的泡沫和面粉结合而成的网状结构。因为海绵蛋糕的精品文档放心下载 内部组织有很多圆洞，类似海绵一样，所以叫作海绵蛋糕。精品文档放心下载 海绵蛋糕又分为全蛋海绵蛋糕和分蛋海绵蛋糕，这是按照制感谢阅读 作方法的不同来分的，全蛋海绵蛋糕是全蛋打发后加入面粉谢谢阅读 制作而成的；分蛋海绵蛋糕在制作的时候，要把蛋清和蛋黄谢谢阅读 分开后分别打