水果中维生素c含量测定.pptVIP

2,6-二氯酚靛酚钠法测定维生素C含量 维生素：是维持身体健康所必需的一类有机化合物。这类物质在体内既不能是构成身体组织的原料，也不是能量的来源，而是一类调节物质，在物质代谢中起重要作用。 不平凡的维C 1497年7月9日到1498年5月30日 达伽马，非洲→印度，160多名船员，100多人死于坏血病 1519年麦哲伦太平洋→南美洲，200多人，仅35人存活 1768年到1780 库克船长，无人死于坏血病 一直到1911年，人类才确定它是因为缺乏维生素C而产生的。 ？ 酸白菜 维生素：是维持身体健康所必需的一类有机化合物。这类物质在体内既不能是构成身体组织的原料，也不是能量的来源，而是一类调节物质，在物质代谢中起重要作用。 维生素C的功能 胶原蛋白的合成 治疗坏血病 预防牙龈萎缩、出血 抗衰老、抗癌 治疗贫血 预防动脉硬化 提高人体的免疫力 萎缩：是指已发育正常的实质细胞、组织或器官体积缩小，可以伴发细胞数量的减少。 贫血：是指人体外周血红细胞容量减少，低于正常范围下限的一种常见的临床症状。 免疫：指机体事变和排除非己抗原异物，以维护内部环境平衡和稳定的生理功能。其功能包括防御、自身稳定和免疫监视三方面。 一、实验目的 维生素C是生物体内抗氧化体系成员之一。因此，维生素C含量可作为植物抗衰老和抗逆境的重要生理指标，也可作为果品质量、选育良种的鉴别指标。通过本实