四川农业大学超星尔雅学习通“食品科学与工程”《食品微生物学(本科)》网课答卷带答案卷3.docxVIP

长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。 住在富人区的她 全文为Word可编辑，若为PDF皆为盗版，请谨慎购买！ 四川农业大学超星尔雅学习通“食品科学与工程”《食品微生物学(本科)》网课答卷带答案 （图片大小可自由调整） 全文为Word可编辑，若为PDF皆为盗版，请谨慎购买！ 第1套 一.综合考核(共30题) 1.参与果胶质的分解过程的酶有()。A.果胶酯酶B.水解酶C.氧化酶D.天冬氨酸裂解酶E.聚半乳糖醛酸酶 参考答案：AE 2.按用途划分，培养基可分为()。A.加富培养基B.选择培养基C.天然培养基D.合成培养基E.鉴别培养基 参考答案：ABE 3.下列没有参与蔬菜腌制的微生物为()。A.酵母菌B.醋酸菌C.米曲霉D.乳酸菌 参考答案：C 4.地衣是藻类和真菌的共生体，是微生物之间典型的互惠共生关系。()A.正确B.错误 参考答案：A 5.霉菌孢子和细菌芽孢一样小。()A.正确B.错误 参考答案：B 6.温和噬菌体在宿主细