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深圳市职业技能鉴定《中式面点师》考试大纲
一、职业概况
1。1、职业名称
中式面点师
1.2、职业定义
运用中国传统和现代的成型技术和成熟方法，对面点的主料和辅料进行加工 ,
制成具有中国风味的面食或小吃的人员。
1。3、职业等级
本职业共设五个等级：初级、中级、高级、技师、高级技师。
1。4、职业环境
室内、常温。
1.5、职业能力特征
手指、手臂灵活,色、味、嗅等感官灵敏,形体感强.
1.6、基本文化程度
初中毕业
1。7、培训要求
全日制职业学校教育，根据其培养目标和教学计划确定。普级培训期限：初级
不
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