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餐饮业服务评估范例表
服务动线的整合 投 入 性
每桌服务流程的步骤不同
服务人员步调大方稳重
厨房或吧台准时提送商品
顾客于特定时间内获得服务
时 机 性
顾客入座后6秒内，即有服务人员趋身向前招呼
顾客点酒后3分钟内送上
主菜于沙拉用毕后3分钟上桌
最后一道收拾完毕后，3分钟
当顾客杯中尚余1／4的饮料时，已要求多加另一杯饮料。
随时可提供确切的东西或设备
顾客无需求任何种类的服务，服务人员已主动提供
微笑的身体语言
全体服务人员符合工作时的服装仪容标准
全体服务人员面带微笑
举止行为文雅、平稳、收敛、有梦塑
在顾客面前不抽烟、不嚼口香糖
与顾客交谈时，双眼
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