1-MCP处理维持软枣猕猴桃活性氧的代谢平衡.docx

摘要：为了明确1-MCP处理对软枣猕猴桃冰温（-0.5±0.3 ℃）贮藏0～60 d期间活性氧（ROS）代谢的影响，以“龙成二号”为研究试材，采用1.0 μL/L 1-甲基环丙烯（1-MCP）进行熏蒸处理，探究其对果实生理、活性氧代谢、抗坏血酸-谷胱甘肽循环的影响。结果表明：在贮藏60 d时1-MCP处理组果实呼吸强度为44.11 mg/(kg·h)，乙烯生成速率为2.35 μL/(kg·h)，分别比CK降低17.20%和23.70%，同时抑制超氧阴离子（O2-·）、过氧化氢（H2O2）、丙二醛（MDA）含量和相对电导率的升高，维持超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化氢酶（CAT）、过氧化物酶（P