青岛版环境教育八年级《食品安全》课件.ppt

非 法 添 加 剂 “苏丹红”是一种化学染色剂，并非食品添 加剂。它含有一种叫萘的化合物，该物质的化 学结构的性质决定了它具有致癌性，对人体的 肝肾器官具有明显的毒性作用。 时 间： 2011.3.25 地 点：河南南阳 事 件：河南南阳 4 个家庭的 10 口人吃韭菜中毒住进医院。 罪魁祸首：残余农药（磷）严重超标 1 、微生物、寄生虫及生物毒素等生物污染。 2 、环境污染。 3 、营养不平衡。 4 、农药、兽药与食品添加剂残留。 燕子去了，有再来的时候；杨柳枯了， 有再青的时候；桃花谢了，有再开的时候。 可是，我们一旦失去了健康和宝贵的生命， 还有再来的时候吗？ 健康，何等重要！生命，何等珍贵！ 舌尖 诚可贵， 食欲 价更高。 若为健康故， 二者 皆可抛！ 请你从食品安全角度模拟一次食品采购，在下图中 选择你可能购买的食品，并说明买与不买的理由。 发芽土豆 新鲜蔬菜 鱼肉 河豚 过期奶粉 新鲜水果 地校课程 环境教育 八年级 青岛版 假冒伪劣食品 所谓安全饮食，即 吃安 全健康的食品 并 养成良 好的饮食习惯。 读右图可知，安全食品主 有机食品 绿色食品 要包括 、 、 无公害农产品 类食品，其中 3 有机食品 食品的安全性最 绿色食品 食品的安全性 高， 次之。 无公害 则是对食品 的一种基本安全要求， 人们的食品最低应达到 这一要求。 有机 食品 绿色 食品 无公害 农产品 普通食品 安全食品与普通食品在层次和数量上的关系 绿色食品的标志为：绿色圆形图案，上方为太阳，下 方为 叶片与蓓蕾 。 叶片和蓓蕾 象征 自然生态 ; 图形为正圆形， 意为 保护 ; 颜色为绿色 ，象征着生命、农业、环保。 这里所说的“有机”是指采取一 种有机的耕作和加工方式。有机食品 是指按照这种方式生产和加工的；产 品符合国际或国家有机食品要求和标 准；并通过国家有机食品认证机构认 证的一切农副产品及其加工品， 包括粮食、食用油、菌类、蔬 菜、水果、瓜果，干果，奶制 品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、 调料等。 有机产品标志 由 两个同心圆、图案 以及 中英文文字 组成。内圆表示太阳，中间 的图案泛指自然界的动植物；外圆表示 地球。 认识一些食品安全的标志 质量安全标志 绿色食品标志 无公害农产品 品标志 有机食品标志 “转基因”辣椒 转基因食品就是利用现代分子生物技术，将 某些生物的基因转移到其他物种中去，改造生物 的遗传物质，使其在性状、营养品质、消费品质 等方面 向人们所需要的目标转变 。 转基因生物 直接食用，或者作为加工原料生产的食品，统称 为“转基因食品”。 我国常见的转基因食品 部分水稻为转基因 彩色棉花 小西红柿（圣女果） 湖北、广西居多 新疆居多 典型的转基因 甜玉米 彩色柿子椒 所有木瓜 全国很普遍 全国都有 全国已找不到非转基因的了 我国常见的转基因食品 冬枣 黑米花生 部分菜籽油 山东、河南、河北居多 全国都有 南方各省居多