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授课内容：《中式面点技艺》 第六章 宴席面点的组合与运用授课教师：
授课对象：三年制中职烹饪与管理专业学生教学目的：
知 识: 通过学习了解宴席面点的形式，掌握宴席面点的组配、设计及面点的美化工艺能 力：通过学习使学生能够独立的设计、美化宴席面点
重点难点：宴席面点的设计
教学方法：讲解与提问相结合。教学用具：多媒体教学设备
教学过程
教师活动
【引入】
宴席是人们为了一定的社交目的而形成的一种聚食形式，具有目的性、整体性、规格性等特征。宴席除了我们非常熟悉的以菜肴为主的，还有以面点为主的宴席面点。
学生活动 教学意图直入主题
【板书】第六章 宴席面点的组合与运用
【讲解】第一节 宴席面点
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