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牛肝怎么做好吃 红烧牛肝 [材料] 【调料】花椒、姜、葱、料酒 1.新鲜牛肝洗净，挤出里面的血，然后用清水浸泡。 2.锅中加入花椒、姜、葱、料酒，烧开捞出待用(转中火至小火慢煮)。 3.准备好调理:葱、姜、蒜、盐、花椒油、辣椒油、酱油、醋、白糖、香菜。 4.牛肝切片可以直接倒入调料。如果不够辣，来点小米辣更好。 个人觉得多放点胡椒粉，醋，糖，香菜，葱味道会更好。 煎牛肝 【材料】牛肝、姜、蒜、泡椒、干辣椒、芹菜 【调料】豆瓣白醋胡椒料酒淀粉 [步骤] 1.牛肝切片，清水洗净，然后倒点白醋腌制洗干净(牛肝里血挺多的，尽量洗到看不见血为止) 2.牛肝洗净，用料酒、胡椒粉、豆瓣、淀粉腌制。 3.锅内热油爆香姜蒜，再放入干辣椒和泡椒，翻炒后倒入牛肝。大火快速翻炒，最后放入芹菜。绝对淡，可以加点盐。 4.泡椒咸菜炒牛肝，还挺好吃的，也挺香的。 烤牛肉肝 【材质】牛肝 【调料】酱油、蚝油、料酒、孜然粉、盐、辣椒粉、黑胡椒、迷迭香 [步骤] 1.牛肝因为需要烤，可以切的稍微厚一点；也是为了清理多余的血液。 2.将上述所有调味料拌匀，加入牛肝，拌匀腌制1小时左右。 3.先预热烤箱，烤30分钟左右。烤的时候可以翻过来，烤的更均匀。 牛肝粥 其实有点像皮蛋瘦肉粥。一般我都是先煮牛肝，然后切成块，直接倒进粥里再煮。放点盐或者皮蛋超级好吃，还可以加点洋葱。 煎牛肝 可以去超市买一些食材，比如奥威尔酱或者烤