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复合磷酸盐品质改良剂配方 食品品种 配方(质量分数，%) 方便面 三聚磷酸钠:29，六偏磷酸钠:55，焦磷酸钠:4，磷酸二氢钠:12 面 条 三聚磷酸钠:30，偏磷酸钠:55，磷酸二氢钠:15 煮 面 焦磷酸钠:20，焦磷酸钾:30，焦磷酸二氢钠:12，磷酸三钠:5，天然物:33 肉禽罐头 三聚磷酸钠:85，六偏磷酸钠:12，焦磷酸钠:3 肉制品 聚磷酸钠:60，偏磷酸钠:22，偏磷酸钾:14，焦磷酸钠:2，焦磷酸钾:2 聚磷酸钠:44.4，偏磷酸钠:22.2，焦磷酸钠:11.1，磷酸二氢钠:16.7，碳酸鱼肉制品 钠:5.7 香 肠 偏磷酸钾:10，偏磷酸钠:20，聚磷酸钠:40，焦磷酸钠:30 火 腿 聚磷酸钠:77，焦磷酸钠:18，琥珀酸二钠:5 水产品加聚磷酸钠:37.5，焦磷酸钠:37.5，抗坏血酸钠:3，焦明矾10，碳酸钠:12 工 糖 果 聚磷酸钠:28，偏磷酸钠:55，焦磷酸钠:17 水果罐头 聚磷酸钠:30，偏磷酸钠:10，L-抗坏血酸钠:40，DL-苹果酸:20 酱咸菜 聚磷酸钠:5，偏磷酸钠:25，磷酸:20，天然物:50 磷酸二氢钙:53，磷酸氢二钙:7，碳酸氢钙:25，D-酒石酸氢钾:14，脂肪酸:焙烤制品 1 果冻制品 磷酸二氢钾:16，磷酸氢二钾:20，天然胶凝物:64 聚磷酸钠:4，偏磷酸钠:58，偏磷酸钾:14，焦磷酸钠:2，焦磷酸钾:2，磷酸豆腐制品 二钾:2,磷酸二钠:20 清凉饮料 三聚磷酸钠:10，偏磷酸钠:85，磷酸二氢钠:5 冰淇淋 聚磷酸钠:10，偏磷酸钾:30，焦磷酸钠:60 复合磷酸盐品质改良剂配方 食品种类 磷酸盐品种 主要功效 推荐量(‰) 酸式焦磷酸钠、三偏磷 方便面 酸钠、三聚磷酸钠、偏缩小成品复水时间，不粘不烂 ?2.0 磷酸钠 ? 酸式焦磷酸钠、三偏磷缩短发酵时间，降低产品破损饼干糕点 酸钠、三聚磷酸钠、偏?2.0 率，松空隙整齐，可延长储存期 磷酸钠、磷酸氢钙、磷 酸二钙 磷酸、磷酸氢二钠、焦控制酸度，螯合作用，乳化作用，? 饮 料 磷酸钠、三聚磷酸钠、?2.0 稳定剂 聚磷酸钾、磷酸钙 0.05,0.2? 蛋 白 六偏磷酸钠 改善搅打，增加泡沫稳定性 或据需要 磷酸二氢钠、磷酸氢二果子冻 缓冲作用 根据需要 钠、三聚磷酸钠 果 酱 磷酸、六偏磷酸钠 控制PH，螯合作用，增加得率 根据需要 食品种类 磷酸盐品种 主要功效 推荐量(‰) 冰淇淋 磷酸氢二钠、焦磷酸钠 分散度，缩短冷冻时间 0.2,0.5 熟肉制品及磷酸氢二钠、焦磷酸钠、色泽红润，口味佳，弹性好，得0.2,0.4 红肠等 三聚磷酸钠 率高 酸式磷酸钠、磷酸氢二加速加工处理，改善口味，色泽香 肠 钠、三聚磷酸钠、焦磷0.5 佳 酸钠 ? 0.3,0.5或家 禽 三聚磷酸钠、焦磷酸钠 控制水份，增加得率，新鲜 5,6%，溶液 浸泡 水产品加 工、鱼元鱼螯合作用，防止晶花生成，控制6,12%，溶液三聚磷酸钠、酸式焦钠 香肠、速冻水份，抑制晶花生成 浸泡 食品 磷酸氢二钠、三聚磷酸蚕 豆 缩短蒸发时间，改善色泽和口味 0.2,0.5 钠、六偏磷酸钠 蕃茄酱 磷酸氢二钠 改善色泽，防止分层，增加得率 0.5 食品品种 配方(质量分数，%) 方便面 三聚磷酸钠:29，六偏磷酸钠:55，焦磷酸钠:4，磷酸二氢钠:12 面 条 三聚磷酸钠:30，偏磷酸钠:55，磷酸二氢钠:15 煮 面 焦磷酸钠:20，焦磷酸钾:30，焦磷酸二氢钠:12，磷酸三钠:5，天然物:33 肉禽罐头 三聚磷酸钠:85，六偏磷酸钠:12，焦磷酸钠:3 肉制品 聚磷酸钠:60，偏磷酸钠:22，偏磷酸钾:14，焦磷酸钠:2，焦磷酸钾:2 聚磷酸钠:44.4，偏磷酸钠:22.2，焦磷酸钠:11.1，磷酸二氢钠:16.7，碳酸鱼肉制品 钠:5.7 香 肠 偏磷酸钾:10，偏磷酸钠:20，聚磷酸钠:40，焦磷酸钠:30 火 腿 聚磷酸钠:77，焦磷酸钠:18，琥珀酸二钠:5 水产品加聚磷酸钠:37.5，焦磷酸钠:37.5，抗坏血酸钠:3，焦明矾10，碳酸钠:12 工 糖 果 聚磷酸钠:28，偏磷酸钠:55，焦磷酸钠:17 水果罐头 聚磷酸钠:30，偏磷酸钠:10，L-抗坏血酸钠:40，DL-苹果酸:20 酱咸菜 聚磷酸钠:5，偏磷酸钠:25，磷酸:20，天然物:50 磷酸二氢钙:53，磷酸氢二钙:7，碳酸氢钙:25，D-酒石酸氢钾:14，脂肪酸:焙烤制品 1 果冻制品 磷酸二氢钾:16，磷酸氢二钾:20，天然胶凝物:64 聚磷酸钠:4，偏磷酸钠:58，偏磷酸钾:14，焦磷酸钠:2，焦磷酸钾:2，磷酸豆腐制品 二钾:2,磷酸二钠:20 清凉饮料 三聚磷酸钠:10，偏磷酸钠:85，磷酸二氢钠:5