东北香菜咸菜的腌制方法.docVIP

香菜，有人喜，有人厌。喜欢的是真喜欢，讨厌的是真讨厌。相信点进这篇文章的，都是咱们喜欢吃香菜的朋友。香菜的做法呢，无非就这几种。凉拌着吃，再或者炒肉丝吃。 今天就分享给大家，香菜的一个新做法。这味道呢，保证你饭店里都吃不到。加勺酱油，简单一做，香辣酸爽，特别下饭。 首先是原材料的准备。 香菜500克，青尖椒一颗。生抽酱油200克。陈醋100克。白糖100克。精盐少许，鸡精少许，味精少许。辣椒油少许(辣椒油在之前的教程，在这里就不多赘述了) 需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的，关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得。 接下来是制作过程。 1、首先将买来新鲜的香菜洗净。择去干黄的叶子。大家注意这里的香菜不用去掉根部。接着表面撒上少许的盐和白糖。放在盆里腌制30分钟备用。然后将青尖椒洗净去籽。切成大小均匀的圈备用。这里的青尖椒主要用来提升这道菜的辣度。不喜欢吃太辣的朋友也可以不放。 2、接下来准备这道菜的料汁，空碗中放入白糖100克，生抽酱油300克。陈醋100克，精盐3克，鸡精3克，味精3克。辣椒油50克。接着将所有调料搅拌均匀备用。 3、接着将腌好的香菜空干水分。放在兑好的料汁内。切好的尖椒也同样放在里面。搅拌均匀后封上保鲜膜。腌制五小时即可使用。 接下来是这道题菜的制作要点。 1、香菜不要去根。去根后的咸菜腌制的过程中很容易散。腌完之后，吃的时候也不好拿。 2、料汁的比例要掌握好，里面的辣椒油在之前的文章中说过。今天在这里就不多赘述了。 3、腌完之后的香菜，封上保鲜膜。腌制五小时即可。可以放在阴凉通风处。也可以放在冰箱内冷藏更佳。