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可靠的烘焙品牌策划 品牌策划背景 客户是一个日籍的华裔，准备在国内做一些投资，希望是做餐 饮板块，具体是中餐，西餐还是简餐，前期没有明确的方向，区域 市场试点是在福建福州（有原因），长远规划是品牌输出，品牌店铺 开到日本去。我们与客户一起走市场，最终方向确定下来，做面包 烘焙连锁！ 品牌策划成果： 1、策划到落地，一年内实现以旗舰店为依托，数家高端社区店 完美落地，占位区域品牌2、通过清晰的客户画像，圈定高品质精 准客户，避免竞争品牌红海厮杀3、摆脱价格战，通过差异化定位 面包料理店，从新品类切分市场形成独特价值主张，于同行切割， 且同行无法模仿切入4、营销落地，整合优势资源为品牌加持，突 出日式卖点，营销组合拳，树立品牌独特个性，将高品质品牌深入 人心5、36期U:ME大课堂活动，精准锁定品质客户，提升客户粘性 6、双微运营，朋友圈话题营销，三个月实现万千活跃粉丝，形成线 上传播热度 我们的品牌故事这样开始了！面包烘焙方向有了，品牌策划怎 么开始呢？ 我们品牌规划的目标围绕三个展开： 一：市场定位，目的：明确目标消费群体，明晰我是谁，做什么，有什么。 强化料理属性，一切围绕面包的料理，美味的面包料理，创意的面包料理，所有围绕面包的膳食都能在这里呈现。 05品牌沟通系统A：我们如何与消费者沟通 我们具备哪些核心资源?如何利用核心资源沟通客户？ 我们自身有什么品牌资产？ 1、日本历史背书一一历史文化支撑30余年日本烹制面包历史。 未来品牌店铺里面的师傅也是日本请过来的，从事了 30多年的面包技师，未来也是我们的一个营销点！ 2、日本面包师技术一一技术手艺支撑具备最纯正的日本面包烘焙技术手艺。 用日本的工匠精神诠释面包的烘焙手艺。 3、原产传统配料一一产品原料支撑采用最本源的日本传统配料。部分核心食材来自日本。 企业品牌资源B：我们如何差异化宣传？有什么支撑？ 统筹在一个源头：好面包是怎么来的？ 好面包是怎么来的？好面包是种出来的！为什么？ 回到源头：从田间到餐桌，从自然到美味！源头只有一个：食材好，食材好！ 我们的核心优势是什么？知道我有什么资源才好出牌为什么说好面包是种出来的？我们有三大支撑 支撑一：源自日本纯正芽种采用源自日本的小麦品种，选用最 优的种植工艺，全面确保小麦的纯粹。 支撑二：优选强筋度新小麦只选取强筋小麦，确保面包松软的 同时却又嚼劲十足 支撑三：精选自然原生配料配料选取天然原生配料，确保无污 染的品质，还原最根本的味道。 把资源变成可销售的价值点C：我们的品牌叫什么 我们代表什么一一自然纯净我们做什么事一一面包O料理屋 我们优势资源一一纯正天然手作我们差异卖点一一好面包种出来！ 以上是我们面包烘焙的品牌核心资源，下面我们需要一个名字 与消费者沟通！ 我们希望强调的是，我们与自然、面包、顾客都是一种对等、相融的关系。 我们取之自然、尊重自然，才能做出好面包。 顺理成章的品牌命名出来了061品牌视觉系统 面包烘焙的log。标志,VI体系顺理成章出来，这里需要说明, 做品牌策划与广告设计完全不一样，只注重视觉美观的设计不是品 牌，只有契合品牌目标客户的设计才是有价值的！做品牌策划设计 不能被视觉牵着鼻子走！ 品牌名称是为了传递品牌核心071门店连锁空间设计 我们的空间怎么设计参与品牌店铺的装修落地 对SI空间设计有以下几个挑战： 1、因为客户的店铺已经租下来，所以此次SI连锁空间要更落 地，所有材质尺寸现场要确定。 2、客户所有的设备都是国外采购的，不同设备尺寸不一样，必 须根据实际设备设计空间。 3、设备安装及空间设计要结合，日本面包制作技师有严格的工 艺制作流程，策划设计过程中，整个的设备的摆放，包括机器的安 装，要跟便于面包技师后期的操作动线。 客户最点赞的地方： 1、空间的布局我们是从商业营销角度来设计，区别与传统的空 间设计公司，我们将二楼三楼口的区域空间灵活布置，为后期的营 销服务，有简餐，有团餐，有活动，便于后期运营过程中客户的蓄 客，提高消费者对品牌的粘性。通过前期的调研，万达商业街周六 周日上班族明显减少，会影响客流，这部分损失的客流我们如何通 过营销来弥补？我们的营销如何开展？这里先买个关子，往后看就知道咯！ 2、关于门面的设计，我们如何区别开其他的门店？我们定制了 土司造型的面包被作为墙面。整体效果很突出！与商圈周边的几个 竞争品牌很好的区隔开！ 08 |产品策略建议091开业活动策划 品牌落地：开业活动策划日式品牌资源嫁接 开业大吉，两个月的策划完美落地与日本30年面包技艺大师交流，传递美食之道 101社区店营销策略规划商业模式规划，一个旗舰店覆盖多个小型社区店 111部分落地营销活动A：品牌营销的不同阶段规划 品牌导入期以万达店铺为主要突破，偏向于单店策略，首先优 化单店的盈利。围绕第一家