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2023 年食品生产安全管理人员食品安全法 基础知识考试题库 （附含答案） 一、单选题 1、保健食品声称保健功能，应当 （），不得对人 体产生急 性、亚急性或者慢性危害。 A. 具有实验数据支持 B. 具有科学依据 C. 得到消费者认可 D. 具有市场价值 [试题答案]：B 2、 为了保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，我 国制定 （）。 A、食品卫生法B、食品安全法 C、食品质量法D、农产品质量安全法 [试题答案]：B 3 2015 4 24 、 《中华人民共和国食品安全法》于 年 月 日 第 十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订, 自()起 施行。 A 2009 5 1 、 年 月 日 B 2009 6 1 、 年 月 日 C 2015 6 1 、 年 月 日 D、 2015年10月1 日 [试题答案]：D 4、我国制定 《食品安全法》的根本目的是保障公众身 体健 康和生命安全，其前提是0。 A、保证食品安全 B、保障食品生产 C、保护食品经营 D、严惩违法行为 [试题答案]：A 5、 《中华人民共和国食品安全法》规定，在中华人民共 和 国()从事与食品有关的下列活动，都必须遵守本法。 A、领域内 B、范围内 C D 、境内 、以上都不是 [试题答案]：C 6、食品安全法规定， （）对当地食品安全负责，统一领导、 协调本地区的食品安全监督管理工作。 A、 县级以上地方人民政府 B、地方各级市场监督管理部门 C、地方各级卫生行政部门 D、 各级技术监督部门 [试题答案]：A 7 0 、 有权举报食品安全违法行为，依法向有关部门了 解食 品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。 （P4 第十二） A、 任何组织或个人 B、食品生产经营者 C、消费者 D、 食品企业 [试题答案]：A 8、食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标 准从 事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会 监督，承担 （）。 A. 主体责任 B. 社会责任 C. 民事责任 D. 第一责任 [试题答案]：B 9、食品安全法关于预包装食品的完整定义是、 （） A、 预先定量包装的食品 B、 预先定量包装或者制作在包装材料的食品 C、 预先定量包装或者制作在包装材料、容器中的食品 D、 准备包装或制作食品的总称 [试题答案]：C 10、食品安全法关于食品的完整定义是、 （） A、 各种供人食用的成品和原料。 B、 指各种供人食用或者饮用的成品和原料。 C、 指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统 既是食品又是中药材的物品。 D、 指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统 既是食品又是中药材的物品，但是不包括以治疗为目的的 物品。 [试题答案]：D 11、 食品安全法关于食品添加剂的完整定义是、 （） A、为改善食品品质和色、香、味需要而加入食品中的 人工 合成或者天然物质。 为改善食品品质和色、香、味需要而加入食品中的 人工 合成或者天然物质，包括营养强化剂。 C、为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和 加工 工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。 D、