猪生产学试题及答案.docxVIP

猪生产学试题及答案 名词解释： 繁殖节律：相邻两群泌乳母猪转群的时间间隔。 平均背膘厚：宰后胴体背中线肩部最厚处，胸腰椎结合处和腰荐椎结合处三点膘厚的平均值。 眼肌面积：胴体腰间椎结合处背最长肌横截面积，眼肌面积=眼肌宽度×厚度×。 吸水力与失水率：指肌肉蛋白质在外力作用下保持水分的能力，测量部位为第 2~3 腰椎处的背最长肌。 屠宰率：肉猪经电麻、放血、烫毛、开膛去除内脏(板油、肾脏除外)， 去头(沿耳根后缘及下领第一条自然横褶切离，寰、枕关节)、蹄(前肢断离腕掌关节，后肢在跗关节内侧断离第一间关节)和尾(紧贴肛门切断尾根)，开片成左右对称胴体，左右两片胴体重量之和(包括板油和肾)即胴体重。