2023年高级客房服务员岗位职责及理论知识考试题库（附含答案）.docx

第 第 PAGE #页共61页 2023年高级客房服务员岗位职责及理论 知识考试题库（附含答案） 目录简介 一、 单选题：共200题 二、 判断题：共33题 一、单选题 客房内所配备的客用物品，要以客房的类别和（A） 为依据。 A、 档次 B、 数量 C、 规格 D、 质量 易耗品替换项目表是供日常发放（A）,检查和培训 时使用的。 A、 配置 B、 申报 C、 登记 D、存档 楼层库房的物品保管，要做到专人领发，（A）,责任 到人。 A、 专人保管 B、 随用随领 C、 平时上锁 D、 谁用谁领 为了使楼层库房的物品、保管好，应制定以下措施 内容是（A）、合理使用，避免库存积压，防止自然损耗，完 善制度，加强统计分析。 A、 防止流失 B、 严格登记制度 C、 经常盘点 D、 检查监督 下列不属于吸尘器应用范围的是（D）。 A、 家具 B、 帘帐 C、 垫套 D、烟缸 饭店管理层应引导、激发员工的（D）,提升“以人 为本”的企业文化竞争力。 A、 竞争意识和文化素质 B、 认同感和归属感 C、 自豪感和责任感 D、 参与意识和自我价值实现意识 尊重客人，客人是上帝，是国际饭店业（D）普遍遵 守的原则。 A、 服务人员 B、 管理人员 C、 销售人员 D、 从业人员 现代化饭店是一部庞大的机器，每个员工都是这个 机器上的部件，每一项工作都需要同事提供支持。要保持这 部机器的正常运转，就必须提倡（D）。 A、 铁哥儿们精神和互通有无意识 B、 谁的孩子谁抱走的意识 C、 先份内、后份外的意识 D、 团队精神和大局意识 客房迷你吧商品一般均釆用该种商品的（C）,以“瓶”、 “听”、“袋”等作为计价单位。 A、 密封包装 B、 塑料包装 C、 最小包装 D、 批量包装 会见的一般解释是（A）o A、 接见 B、 访问 C、 探访 D、 釆访 会见厅的服务，事先要了解活动的内容是主、宾身 份以及会见性质，（C）、参加会见的人数，主办单位的要求。 A、 会见人有无其它要求 B、 大约进行的时间长短 C、 会见的准确时间 D、 会见人信仰、喜好、习俗 会谈桌呈一字型摆放，主谈人的席位居中，而我国 的习惯会谈的译员安排在（A）o 第 第 PAGE #页共61页 A、主谈人的右侧 B、 主谈人的左侧 C、 主谈人的左身后 D、 主谈人的右身后 按星级饭店规定标准，每个房间摆放不少于两块香 皂，每块净重不能低于（Oo TOC \o 1-5 \h \z A、 15 克 B、 25 克 C、 30 克 D、 45 克 在客用品消耗控制中，要加强统计分析，如果管理 不善，在领取、（C）、保管等环节就会出现问题。 A、 登记 B、 储存运输 C、 使用 D、 自然损耗 准确掌握客房物品储备量的内容是（A）,根据客房 的拥有量制定储备量和消耗定额的制定。 A、根据客观条件制定储备量 B、 根据实际需要 C、 根据每月需要 D、 根据每周需要 为了做好会谈服务工作，服务员应事先掌握会谈的 (D)o A、 内容 B、 特点 C、 性质 D、 时间 总服务台的功能是(D)。 A、 提供预定、登记服务 B、 提供饭店内外各种信息 C、 支援对外营销活动 D、 提供准确信息和财务，对外接待宾客，对内作好衔 关于宴会厅的功能特点说法正确的是(D)o A、 区别与影剧院 B、 有小型舞台，能演出 C、 面积大，多在100?500平方米之间 D、现代化的灯光、音响、视听甚至多种语言同声传译 客房床的种类很多，一般普通双人床的长度为200 厘米，而宽度应是（A）o A、 150厘米 B、 130厘米 C、 180厘米 D、 200厘米 壁柜通常设在客房入口处，壁柜长度各饭店因客房 空间而定，但进深不应少于（B）。 A、 40厘米 B、 50厘米 C、 60厘米 D、 70厘米 台灯一般置于写字台（桌），床头柜或茶几上，灯的 样式、色调要与室内（A）、窗帘、床罩、沙发面、台布等相 协调。 A、 墙面 B、 地面 C、 家具 D、整体 窗帘实际作用是（A）、御寒遮阳、屏避外来视线、 美化室内环境、增加客人心理上的安全感和一定程度上起到 隔音作用。 A、 调和光线 B、 预防隐私 C、 防止干扰 D、 保护视力 自助餐厅的特点是（A）。 A、 自己动手，任意选菜 B、 菜肴丰富，装饰精美 C、 就餐速度快，餐位周转率高 D、 价格便宜，无须等候 客房部领班每日例行查房，保证所有客房都查到, 保证所有员工都查到，（A）,以便发现问题及时纠正。 A、 保证对全过程的检查 B、 保证质量过关 C、 保证不留死角 D、 保证100%的查房率 第 第 PAGE #页共61页 下列不属于机器清洁设备的是(C)o A、 洗地机 B、 打蜡机 C、 挤水机 D、 洗地毯机 客房电话在(