2023年酒店客房服务员高级理论知识试题库（附含答案）.docx

第 第 PAGE #页共77页 2023年酒店客房服务员高级理论知识试题库(附含答案) 目录简介 一、 单选题：共222题 二、 判断题：共140题 三、 简答题：共20题 一、单项选择题 客房卫生间座便器的清洁保养质量标准首先要求无 (A)o A、异味B、污迹 C、污斑D、尿迹 尊重客人，客人是上帝，是国际饭店业(D)普遍遵守 的原则。 A、服务人员B、管理人员 C、销售人员D、从业人员 3- (D)地毯图案精美、色泽鲜艳、结实耐用、易保养、 易清洗、但脚感粗硬、弹性较差。 A、化纤地毯B、羊毛地毯 C、混纺地毯D、涤纶地毯 晋升培训通常有一套方案，包括培训内容、要求、 时间安排、指导老师、（B）和考试办法等。 A、培训方式B、培训主题 C、课程安排D、摸拟演示 特色客房是指根据本饭店实际情况、结合本地综合 资源及不断发展变化的（D）而特别设计和布置的客房。 A、结果B、要求 C、形式D、客人需求 饭店大堂的硬质石材墙面需每天擦去表面的浮尘， 并定期用喷雾蜡水进行清洁保养。蜡水既有（A）功效，又 会在墙体表面形成透明保护膜，方便日后的清洁。 A、清洁B、去渍 C、去油D、清洗 制定的（A）,主要是规范了具体的工作步骤、方法、 技巧和标准等内容。 A、操作标准B、操作规范 C、工作流程D、工作方式 制度管理要求管理人员在执行制度是必须严肃公正, 不能（D）和因人而异。 A、缺乏弹性B、张驰结合 C、前松后紧D、前紧后松 督导者需要不断提高自身客房管理的业务水平和能 力，逐步扩大自身的能力影响力和（C）力。 A、道德影响B、人格魅 C、个性影响D、性格影响 管理人员让员工（C）的管理方法，可以通过员工 积极参与意见形成的决定，易被员工接受，从而使很多的部 门规章制度能够得以顺利贯彻执行。 A、合作管理B、体验管理 C、参与管理D、民主管理 宾客入住饭店，往往会产生一种（B）的心理。因 此，要求服务员在整个接待服务中礼貌待客，并尊重客人对 接待服务中的各方面意见。 A、求卫生B、求尊重 C、高尚D、高人一等 客房卫生间的洗面盆的台面及盆表面要(A),而且 做到内壁无油渍、无水迹、皂迹和毛发等。 A、洁净光亮B、光亮平整 C、光滑美观D、干净明亮 增强(A)精神，就要培养员工严于律己、宽以待 人的品质，善于宽容、理解、尊重和体谅他人，与同事间沟 通与协调的技巧。 A、团体协作B、精益求精 C、和谐D、奋发图强 客人在饭店租用的办公长包房，有些是办公兼卧室 使用，在白天用作办公，而晚上则用作(A)o A、卧室B、休息 C、暂住D、会议 饭店员工的职业守则主要内容是：(B)；遵纪守信； 文明礼貌，优质服务；团结合作，顾全大局；安全操作，注 重环保。 A、热情有礼，客人第一 B、热情友好，宾客至上 C、热情接待，待客大方D、热情款待，宾客第一 客房环境噪声允许值是客房微小气候的标准之一, 要求室内噪声允许值为(O分贝。 第 第 PAGE #页共77页 A、 35 B、 40 C、 45 D、 50 对员工的要求不仅是在道德方面，更重要的是道德 （B）方面的要求，这是员工热爱本职工作的一项基本原则。 A、发展B、情感 C、任务D、职业 客房卧室电冰箱的内部清洁卫生，其中主要清洁保 养质量标准是（Oo A、 清洁冰箱内壁，定期除臭 B、 每天除霜，清洁冰箱内部 C、 定期除霜，清洁冰箱内部 D、 清洁冰箱内壁，定期消毒 客房部根据贵宾的身份和地位，需要与（A）配合， 共同检查贵宾用房，确保房间所有设施设备处于良好的工作 状态。 A、工程部B、前厅部 C、保安部D、办公室 查房时，饭店管理人员应该确保座便器的下水通畅, 水箱清洁和无（D）o A、杂质发黄B、寄生幼虫 C、异常声响现D、滴漏水现象 新婚房床上饰品的布置应重点突出新婚主题，为了 体现婚庆的级别，在床上可用(A)和放玫瑰抱枕。 A、花瓣拼成心形B、图案 C、饰物D、喜字 培训结束后应该在一定期限内进行培训评估，并作 好相关记录，填写(A)o A、 员工培训考核登记卡 B、 培训评估表 C、 受训人员跟踪检查表 D、 员工培训登记卡 客房部基层管理人员必须每天检查员工的出勤情况、 (D),保证劳动纪律的执行。 A、思想动态B、情绪状况 C、精神面貌D、仪容仪表 服务员应该注重长期培养高雅的仪表、娴雅的谈吐、 优雅的微笑、宽容大度的胸怀，体现了对(C)的要求。 A、外在美B、内在美 C、气质美D、综合美 客房内(A)可让客人免费带走。 A、 客用消耗品 B、 客用固定物品 C、 文具及租借物品 D、 多次性消耗品 客房清洁卫生生化标准的核心要求，是客房内的(B) 指标不得超过规定要求。 A、环境B、微生物 C、噪音D、生物生长 查房时，管理人员一般会运用(C)的方法，主要 是针对客