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2022-11-27 发布于江苏
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现代厨房管理理念的转变与思考.docx

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现代厨房管理理念的转变与思考在我国餐饮行业发展得非常迅速，因为我国是饮食大国，很多餐饮企业在经营发展中，也会出现众多的问题。本文将针对餐饮行业中厨房管理进行分析，在管理的观念方面需要摒弃陈旧的管理方式，改变厨房管理的传统方式；也要针对厨房管理上进行改善，厨师长的管理意识，以及餐厅的管理标准，和针对新菜品的种类都需要进行严格的规定。标签：厨房管理；餐饮管理；厨师长管理引言传统的厨房管理方式已经不能够适应现代餐饮行业的发展，想要厨房管理能够达到现在餐饮行业的要求，就需要及时地调整厨房的管理理念，并加大对厨房队伍的建设，让厨师长的作用能够全面的发挥；摒除厨房管理中的陋习，用新的管理理念贯穿厨