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我国餐饮零售连锁经营业态形成及分类 业态的形成与演变从狭义角度分析具有共性。“形成”强调一种业态的出现， “演变”强调业态转变的整个动态过程，但其动因一致。餐饮零售连锁经营业态形成仍然可以利用商品零售业态演变的部分理论思想进行分析。根据不同的经营行为和营销手段，我国餐饮零售连锁经营业态可分为 8 种主要的类型,每种业态在目标顾客、服务产品结构、服务方式等方面均有自身特点。 标签： 餐饮零售连锁经营业态 业态形成 表现形式 业态分类一、零售连锁经营业态 “零售”一词至今虽未有公认的标准，但国内外大部分学者认为零售包括无形 的服务。菲利普.科特勒认为：“所谓零售是将货物和服务直接出售给最终消费