《杨梅汁》技术标准.pdfVIP

T/BSGC 001-2022 杨梅汁 1　范围 本文件规定了冰杨梅（果汁饮料）的要求 (含试验方法）、检验规则、标志、标签、包 装、运输、贮存和保质期。 本文件适用于杨梅汁。 2　规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期 的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括 所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 317 白砂糖 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 22921 食品安全国家标准 食品中致病菌限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品卫生微生物学检 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品卫生微生物学检 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品卫生微生物学检 大肠菌群的检验方法 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品卫生微生物学检 沙门氏菌的检验方法 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品卫生微生物学检 金黄色葡萄球菌的检验方法 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品卫生微生物学检 霉菌和酵母计数 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.13 食品安全国家标准 食品中铜的测定 GB 5009.14 食品安全国家标准 食品中锌的测定 GB 5009.16 食品安全国家标准 食品中锡的测定 GB 5009.34 食品安全国家标准 食品中二氧化硫的测定 GB 5009.90 食品安全国家标准 食品中铁的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB /T 12143 饮料通用分析方法 GB 12695 饮料生产卫生规范 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 LY/T 1747 杨梅质量等级 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局第 75 号令（2005 ） 定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局第 123 号令（2009 ） 食品标识管理规定（修订版） 1 T/BSGC 001-2022 3　术语和定义 3.1 杨梅汁 Myrica rubra juice 以杨梅为主要原料，以白砂糖为辅料，经预处理、萃取（去核）、乳化（调配）、榨汁、 过滤、均质、脱气、杀菌等工艺加工制成的果汁饮料，然后再经冷藏成为冰杨梅（果汁饮 料）。 4　要求 4.1　原辅料要求 4.1.1 杨梅 应成熟适度、外观清洁，无病斑，无虫粪，无霉变，质量安全指标应符合LY/T1747的要 求。 4.1.2 加工用水 应符合 GB 5749 的规定。 4.1.3 白砂糖 应符合 GB/T 317 的规定。 4.1.4 其他辅料 应符合国家相关标准及有关规定，不得使用和添加不符合食品安全管理规定的物质。 4.2　感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。 表 1 感官要求 项目 要求 色泽 呈棕红色或紫红色，或该产品特有的色泽 滋