临床营养学中的药膳.docx

临床营养学中的药膳 药膳是在中医辨证配膳理论的指导下，将药物、食物和调料三者精制而成兼具药物功效和美味的食品。本文通过介绍其特殊的营养价值、选择决定因素、运用原则、目前临床疾病中它的应用情况以及国内外发展现状和存在的问题，简要而初步地提供一个目前药膳在临床营养学中的全貌。 标签：药膳 食疗 临床营养 中医学是中华文化中的一大瑰宝，炎黄子孙几千年来不断实践、总结、完善、发展造就了它的辉煌。中医药膳食疗就是这伟大成就中的一部分。《内经》记载方剂 13 首，内服方占 10 首，属于药膳性质者竟达 6 首之多，可见食疗药膳在中医文化中的地位。 药膳的特殊营养作用 从食物角度来说， 药膳具有为人体提供