高速公路冷链运输车查验工作指南.pdfVIP

高速公路冷链运输车查验工作指南 1.依据和适用范围 为规范指导新冠肺炎疫情防控常态化期间正常运营的冷链食品相关单位和 从业人员落实好生产经营防控主体责任，参照国务院应对新冠肺炎疫情联防联控 机制印发的《肉类加工企业新冠肺炎疫情防控指南》（联防联控机制综发〔2020〕 216号）、《农贸（集贸）市场新冠肺炎疫情防控技术指南》（联防联控机制综 发〔2020〕223号）、《新型冠状病毒肺炎防控方案（第七版）》（联防联控 机制综发〔2020〕229号），以及相关的食品安全国家标准和联合国粮食及农 业组织/世界卫生组织发布的《新冠肺炎与食品安全：对食品企业指导》（2020 年4月）等文件，针对冷链食品生产经营者和生产经营重点环节，制定本指南。 2.从业人员新冠病毒防控健康管理 从业人员的健康是预防新冠病毒污染冷链食品的根本。涉及冷链食品生产、 装卸、运输、贮存、销售和餐饮服务的生产经营者应当根据新冠肺炎疫情防控要 求，调整和更新从业人员健康管理制度，增加新冠病毒防控的管理措施。 2.1建立上岗员工健康登记制度 冷链食品生产经营者要做好员工（含新进人员和临时参加工作人员）14日 内行程及健康状况登记，建立上岗员工健康卡，掌握员工流动及健康情况。鼓励 新员工上岗前自愿接受核酸检测。 2.2员工日常健康监测 冷链食品生产经营者应当加强人员出入管理和健康监测，建立全体员工健康 状况台账和风险接触信息报告制度，设置食品生产经营区域入口测温点，落实登 记、测温、消毒、查验健康码等防控措施，实行“绿码”上岗制。 3.装卸储运过程防控要求 3.1装卸工人卫生要求 除做好个人一般卫生要求外，搬运货物前应当穿戴工作衣帽，一次性使用医 用口罩或一次性医用外科口罩、手套等，必要时佩戴护目镜和面屏，避免货物表 面频繁接触体表。 3.2运输司机卫生要求 除做好从业人员卫生要求外，运输冷链食品的人员（司机和随从人员）在运 输过程中不得擅自开箱，不能随意打开冷链食品包装直接接触冷链食品。车辆进 出时，司机和随从人员应当避免与门卫值班员、工作人员有不必要的接触。 3.4车辆的卫生管理 应当确保车辆厢体内部清洁、无毒、无害、无异味、无污染，定期进行预防 性消毒。具体消毒措施参见《低温冷链食品生产经营过程新冠病毒防控消毒技术 指南》。