初级餐厅服务员考试复习100题（含答案）.pdfVIP

初级餐厅服务员考试复习 100 题（含答案） 一、单选题 1.牛奶巴氏消毒法分低温和高温两种，其中高温消毒要求温度()，时间()。 A、63℃；30 分钟 B、80℃～90℃；30 分钟 C、80℃～90℃；30～60 秒 D、130℃～150℃；0.5～2 秒 答案：C 2.下列()不属于礼仪范畴。 A、迎接外国国家元首鸣礼炮 B、大型工程的奠基仪式 C、见面时行拥抱礼 D、展览会开幕的剪彩 答案：A 3.在社会主义社会里，(B)人生观和做贡献的价值观是衡量一个人有无道德的重 要标准。 A、唯利是图 B、为人民服务 C、以我为中心