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- - .z. . z. 《酒水服务与管理》课程教学大纲 一、课程基本信息 课 程 代 码 课程中文名称课程英文名称 课程性质学分/学时适用专业先修课程 推荐教材（参考书） 210008 酒 水 服 务 与 管 理 Beverage service and management 专业选修2/36 旅游管理，酒店管理酒店餐饮管理 《酒水服务与酒吧经营》潘海颖，王崧主编，华中科技大学，2015 年 二、课程简介 课程作为旅游管理和酒店管理专业的专业选修课课程，立足提高学生整体素质， 强化学生酒水服务技能训练，培养学生综合实践能力的形成。主要讲授的内容首先注重实用性，对酒水知识、酒水服务操作、酒水