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学校食堂风险防控清单 学校（幼儿园）食堂风险防控清单 一、可能存在的风险 1.禁令执行：违规加工经营冷荤凉菜、豆角、生鲜奶、鲜豆浆等高风险食品。 2.洗消保洁：未设置独立的餐用具洗消保洁间。物理消毒设施不能满足需要，不能正常维护和使用，违规使用化学消毒方法对餐具进行消毒。 3.人员管理：无专职或兼职食品安全管理人员。从业人员未办理信息卡（健康证）上岗，不了解本岗位的食品安全规范要求。未落实晨检制度，对有发热、腹泻、皮肤伤口感染、等有碍食品安全病症的人员，未按要求调离工作岗位。从业人员在食品加工场所内吸烟、打手机、随地吐痰、穿工作服入厕等。 4.进货查验：未索取供货商的合法资质和产品合格证明。采