蜂蜜加工工艺流程图修订稿.docxVIP

WEIHUAsystemofficeroom■WEIHUA16H-WEIHUAWEIHUA8Q8- 蜂蜜加工工艺 a.粗滤：去除大型杂志，如有结晶蜜可用蒸汽冲化 b.融化：融化蜜的目的是通过加热以防止发酵和破坏结晶核，延缓蜂蜜结晶。通常在60-65℃温度下加热30分钟，加热时应不时搅拌使蜂蜜受热均匀并加快融化。 c.过滤：加热后的蜂蜜温度保持在40℃左右，蜂蜜成最佳流动状态，以便通过多道过滤，去除杂质和少量的较大颗粒结晶。应尽量在密封装置中加压过滤，以缩短加热过滤时间，减少风味损失。 d.真空浓缩：在真空条件下浓缩蜂蜜，使加工对蜂蜜的色、香、味影响降至最低。 e.冷却：将浓缩过的蜂蜜迅速冷却