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星级饭店行业发展现状及趋势分析 一、星级饭店概述 为了促进旅游业的发展，保护旅游者的利益，便于饭店之间有所比较，国际上曾先后对饭店的等级做过一些规定。从上世纪五、六十年代开始，按照饭店的建筑设备、饭店规模、服务质量、管理水平，逐渐形成了比较统一的等级标准。用星的数量和设色表示旅游饭店的等级。星级分为五个等级，即一星级、二星级、三星级、四星级、五星级(含白金五星级)。最低为一星级，最高为白金五星级饭店。 星级越高，表示旅游饭店的档次越高。 旅游饭店星级评定工作由全国旅游饭店星级评定机构统筹负责，制定星级评定工作的实施办法和检查细则，授权并督导省级以下旅游饭店星级评定机构开展星级评定工作，组织实施五星级饭店的评定与复核工作。 二、星级饭店的发展现状 我国星级饭店行业发展大致可分为两个阶段，2009年之前，我国的星级饭店行业发展迅速，饭店数量逐年上涨，2019年达到了14237家，创历史最高峰;2009年之后，一方面随着饭店行业面临较为严峻的市场形势，集中表现在经营成本上升、市场竞争激烈等方面，导致一部分星级饭店被淘汰。 另一方面是相关星级饭店积极探索转型发展的新路子，不断细分目标市场，进行产业调整和资产转换，不再经营饭店业务，从而导致星级饭店数量呈现下降趋势。据统计，截止到2020年第一季度，全国星级酒店统计管理系统中共有星级饭店10013家，相比去年增长了10家。其中一星级63家，二