广东文化饮食礼仪习俗.docx

广东文化饮食礼仪习俗 饮食习俗是广东文化很有特色的一个分支，粤菜享誉海内外，“食在广州”也早已闻 名于世。饮食的改革与创新始终不能离开文化的范畴，通过对广东饮食现象的描述与分析， 我们可以透视其生活方式中所蕴含的文化底蕴。 选料杂博无所不吃 粤菜作为我国八大菜系之一，尤以选料之广博而闻名。在粤菜中，飞禽走兽、ft珍海 味、野菜ft花，无不可入肴，蛇、鼠、雀、虫、狗、猫等，在其它菜系中令人瞠目结舌的 选料，却被奉为席间珍品。如蛇是其它省份的人不敢的，如古时代有“杯弓蛇影”的成语， 连误以为蛇的影子映在酒杯中就要吓得生病，更不要说吃了。而在粤菜中，蛇却是上佳选 材，广东人吃蛇，可谓源远流长，而在粤