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本次检验项目 一、炒货食品级坚果制品（一）抽检依据 抽检依据《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）、《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300-2014）等标准及产品明示标准和指标的要求。 （二）检验项目 .开心果、杏仁、松仁、瓜子的检验项目包括酸价（以 脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、黄曲霉毒 素B1、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、 三氯蔗糖、纽甜、二氧化硫残留量、大肠菌群、霉菌、沙门 氏菌 .其他炒货食品及坚果制品的检验项目包括酸价（以脂 肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素 B1、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、 三氯蔗糖、纽甜、二氧化硫残留量、大肠菌群、霉菌、沙门 氏菌二、食用油、油脂及其制品 （一）抽检依据抽检依据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》 （GB 2760—2014）、《食品安全国家标准食品中真菌毒素限 量》（GB 2761—2017）,《食品安全国家标准 食品中污染物 限量》（GB 2762—2017）等标准及产品明示标准和指标的要 求。 （二）检验项目 .花生油的检验项目包括酸值/酸价、过氧化值、总种 （以As计）、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1、苯并［a］在、 溶剂残留量、丁基羟基茴香醒（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）、 特丁基对苯二酚（TBHQ） .芝麻油的检验项目包括酸值/酸价、过氧化值、总神 （以As计）、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1、苯并［a］花、 溶剂残留量、丁基羟基茴香醴（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）、 特丁基对苯二酚（TBHQ） .煎炸过程用油的检验项目包括酸价、极性组分、裁 基价 .食用动物油脂的检验项目包括酸价、过氧化值、丙 二醛、总碑（以As计）、铅（以Pb计）、苯并［a］花、丁基 羟基茴香醵（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）、特丁基对苯二 酚（TBHQ） .食用油脂制品的检验项目包括酸价（以脂肪计）、过 氧化值（以脂肪计）、总神（以As计）、铅（以Pb计）、锲 （以Ni计）、苯并［a］在、丁基羟基茴香肥（BHA）（以油脂 中的含量计）、二丁基羟基甲苯（BHT）（以油脂中的含量计）、 特丁基对苯二酚（TBHQ）（以油脂中的含量计）、大肠菌群、 霉菌 .其他食用植物油（半精炼、全精炼）的检验项目包括 酸值/酸价、过氧化值、总碑（以As计）、铅（以Pb计）、 黄曲霉毒素B1、苯并［a］在、溶剂残留量、游离棉酚、丁基 羟基茴香醴（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）、特丁基对苯二 酚（TBHQ）