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中国蔬菜行业发展现状研究 一、蔬菜分类 蔬菜植物的产品器官有根、茎、叶、花、果等5类，因此按产品器官分类可分成5种，即根菜类、茎菜类、叶莱类、花菜类和果菜类。 二、蔬菜行业整体运行情况 2020年我国居民人均食品烟酒支出和人均居住支出分别为6397元和6215元，受居家时间增多影响，两者分别增长了5.1%和3.2%。 据国家统计局统计，2020年我国蔬菜价格相较2019年上涨了5.2%，我国人均蔬菜类支出增长12.1%。 三、蔬菜行业发展现状 2013年至2019年期间，我国蔬菜产量整体呈现递增趋势，截止至2019年，我国蔬菜产量已达到72102.56万吨。 从我国蔬菜生产价格指数当季值来看，2017年至2020年期间，我国蔬菜生产价格指数在88.4至108.4之间波动。2020年第二季度价格指数为96.8，第四季度增长至108.2。 据农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”监测，2021年2月，我国农产品批发价格200指数是138.58，相较1月份有所上涨。 注:定基指数以2015年为100计算，同比指数以上年同期为100计算。 自2020年11月份开始，我国“菜篮子”产品批发价格200指数开始呈上升趋势，2021年2月，我国“菜篮子”产品批发价格200指数已达到143.94。 注:定基指数以2015年为100计算，同比指数以上年同期为100计算。 菠菜、芹菜和油菜都属于叶