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全球黑麦发展现状分析 ??一、黑麦概况 ??黑麦是禾本科，黑麦属一年或越年生草本植物。秆丛生，高可达100厘米，叶鞘常无毛或被白粉；叶片下面平滑，上面边缘粗糙。穗状花序具柔毛；含2小花，外稃顶具芒，沿背部两侧脉上具细刺毛，内稃与外稃近等长。颖果长圆形，淡褐色。 ??北欧、北非是黑麦的主要产区。中国栽培于北方山区或在较寒冷地区。黑麦耐寒能力很强，较耐旱，对土壤要求不严。 ??黑麦营养价值，黑麦粉碳水化合物含量高，含少量蛋白、钾和B族维生素。主要用做面包，以及作为饲料和牧草。除小麦外，黑麦是唯一适合做面包的谷类，但缺乏弹性,常同小麦粉混合使用。因黑麦粉颜色发黑，全部用黑麦粉做的面包称黑面包。 ??二、黑麦现状 ??全球黑麦种植面积及产量逐年下降，2019年全球黑麦种植面积3624千公顷，同比下降2.9%；全球黑麦产量1127.5万吨，同比增长12.7%。 ??近几年，全球黑麦单位面积一直维持在3吨/公顷左右，2019年全球黑麦单位面积产量3.11吨/公顷。 ??《2020-2026年中国黑麦行业市场供需态势及投资商机预测报告》数据显示：2019年全球黑麦出口数量51.5万吨，同比下降31.2%；全球黑麦进口数量48.8万吨，同比下降29.4%。 ??随着全球人们生活条件的提高。2019年全球黑麦消费量1126万吨，同比增长8.5%；全球黑麦供应量1256万吨，同比增长5.3%。 ??中国营养学家称黑麦为“保健食品”，是开发系列营养保健食品和优良面食的理想原料。意大利农业专家来中国考察后，提出把黑小麦打入国际市场。由于黑麦是一个集高营养、高滋补、高免疫力之功能于一身的天“营养型”、“功能型”、”效益型”的珍稀品种，是小麦家族中的侨侨者，国内市场一直供不应求，开发前景广阔。